Pan Negro

pannegroEste pan de la posguerra española puede contribuir a disminuir el reisgo de enfermedades cardiovasculares (según un estudio de la Facultad de Ciencias de la Salud y Bienestar de la Universidad de Vic), a mejorar el control de la glucosa en sangre especialmente en pacientes con diabetes, y además aporta sustancias antioxidantes. El estudio también afirma que el mijo y la melca, dos de los muchos cereales que componen este Pan, presentan atributos anticancerígenos.

El estudio concluye que la ingesta de fibra dietética proveniente de cereales integrales o de la avena, el alforfón, la melca, el centeno, la cebada o el mijo, todos ellos ingredientes del pan negro, se pueden considerar efectivos en el tratamiento de la hipercolesterolémia (presencia de niveles elevados de colesterol en la sangre que si se reducen ayudan a la buena salud cardiovascular), de la diabetes Melitus de tipo 2 (caracterizada por los altos niveles de glucosa en sangre), o del cáncer de colon y de esófago.